Das Wesen eines Barbecue-Grills besteht darin, Speisen mithilfe einer Wärmequelle zu erhitzen und zu garen.
Prinzip des Holzkohlegrills: Ein Holzkohlegrill nutzt die beim Verbrennen von Holzkohle erzeugte Wärme zum Erhitzen und Grillen von Speisen. Die verwendete Holzkohle ist größtenteils rauchfrei, aber da beim Grillen Öl und Gewürze von den Spießen auf die Holzkohle fallen und verbrennen, entsteht häufig Rauch.
Prinzip des Gasgrills: Ein Gasgrill nutzt die bei der Verbrennung von brennbarem Gas erzeugte Wärme zum Erhitzen und Grillen von Speisen. Er kann Flüssiggas (LPG) oder Erdgas verwenden und wird als LPG-Grill bzw. Erdgasgrill bezeichnet.
Prinzip des Elektrogrills: Ein Elektrogrill wandelt elektrische Energie in Wärmeenergie um, um Lebensmittel zu erhitzen und zu grillen. Zu den gängigen Heizmedien gehören elektrische Heizelemente, Quarzrohre und Vulkangestein.
